哪种饮料能有效缓解辣椒的辣味

辣椒的辣味主要是由辣椒素引起的，对于缓解辣椒的辣味，牛奶和酸奶等含有脂肪和蛋白质的饮料更为有效。

理由有二：一是辣椒素是脂溶性的，脂肪可以溶解辣椒素，从而减轻辣味；二是牛奶中的酪蛋白能与辣椒素结合，减少其对口腔黏膜的刺激。另外，糖和酸也能稍微缓解辣椒的辣味，如柠檬水和含糖的饮料。但这只是暂时缓解辣椒的辣味，不能从根本上消除辣椒的辣味。