蛤蜊开口了还能吃吗

蛤蜊开口了是否可以食用，取决于蛤蜊是否变质，没有变质的开口蛤蜊是可以食用的，反之则不能食用。

蛤蜊开口了并不一定意味着变质，有些时候在外力的作用下，蛤蜊也会开口。同时，烹饪好的蛤蜊由于受热会自然开口，所以这并不能判断蛤蜊是否已经变质。如果没有出现腐臭的味道，食用起来口感也没有改变，这种蛤蜊是可以食用的。

但是，如果蛤蜊在天然状态下已经开口，则很可能是由于变质引起的，需要仔细鉴别。如果出现了腐烂的气味，并且肉质也变得软烂，没有弹性，应该尽早丢弃。

尽量选择新鲜的活蛤蜊，购买之后也应该尽快食用，以免影响身体健康。对蛤蜊过敏的人群不宜食用蛤蜊。