未煮熟的肉食用后可能导致什么情况

未煮熟的肉食用后，可能会引起食物中毒和寄生虫感染。

1、食物中毒的情况主要包括沙门氏菌感染和肉毒杆菌感染。

（1）沙门氏菌感染的主要症状包括发热、恶心、呕吐、腹泻，一般在感染后12-72小时出现，病程大约为4-7天；

（2）肉毒杆菌感染的症状包括口干、吞咽困难、双眼视力模糊，一般在食用后12-36小时出现，潜伏期愈短，则病情愈重。

2、寄生虫感染主要有弓形虫感染和囊虫病。弓形虫感染的症状可能包括发热、乏力、肌肉酸痛，严重时可能导致脑炎、视网膜炎等；囊虫病的症状根据感染部位的不同而不同，可能包括腹痛、咳嗽、肺炎等。寄生虫感染的病程可能会长达数月或数年。

因此，建议在食用肉类时，要确保其充分煮熟，以防止感染疾病。如果食用后出现以上症状，应及时就医。