水煮蛋和荷包蛋哪个更有营养

水煮蛋。

根据《中国食物成分表2002》，每100克荷包蛋（油煎）中含有807千焦热量、13.5克蛋白质、15克脂肪、1.3克碳水化合物、0.06毫克硫胺素、0.52毫克核黄素、0.1毫克烟酸、55毫克钙、194毫克磷、132毫克钾、353毫克钠、1.6毫克铁。

根据《中国食物成分表2002》，每100克荷包蛋（煮）中含有645千焦热量、12.3克蛋白质、11.7克脂肪、0.2克碳水化合物、21微克胡萝卜素、160微克维生素A、0.06毫克硫胺素、0.4毫克核黄素、0.1毫克烟酸、55毫克钙、200毫克磷、132毫克钾、100毫克钠、2.2毫克铁。

水煮蛋和荷包蛋相比，水煮蛋的营养价值相对更高。