猪肝和鸡肝哪个营养价值更高

猪肝和鸡肝的营养价值各有特点，具体来说，猪肝在矿物质含量上较高，而鸡肝在维生素含量上较高。

1、猪肝：猪肝中含有丰富的铁、锌、铜等矿物质，同时还富含蛋白质、脂肪、维生素A、B族维生素等营养成分。猪肝中的铁质是易被人体吸收的动物性铁。

2、鸡肝：鸡肝的营养成分与猪肝相似，但在维生素含量上更为丰富，特别是维生素A和维生素B2。同时，鸡肝中的胆固醇含量较低，对于需要控制胆固醇摄入的人群更为适合。

综合来看，猪肝和鸡肝都有较高的营养价值，选择哪种取决于个人的需求和口味。在饮食中适当搭配，可以为身体提供更加全面的营养。