莲子发霉了还能吃吗

莲子发霉后不建议食用。

食物发霉后，霉菌可能产生有毒物质，如黄曲霉素，这些物质对人体健康有害，长期食用可能造成生理机能严重受损。另外，霉变莲子的口感和风味也会受到影响，吃起来可能会产生恶心、呕吐等症状。

健康和安全的角度，一旦食物发霉，应当扔掉。在储存莲子时，请确保干燥防潮，避免与污染源直接接触，使用密封盒进行存放，以延长莲子的保质期。同时，选购时要认真观察食材表面，发现有发霉迹象的要立即停止食用。