未经焯水直接炒煮的蘑菇有毒吗

未经焯水直接炒煮的蘑菇是否有毒不可一概而论。一般情况下，市面上销售的蘑菇都是经过安全检测的，直接炒煮通常不会引起中毒。然而，一些野生蘑菇可能含有毒素，如果误食可能会导致中毒，因此建议不要自行采摘和食用野生蘑菇。

焯水是烹饪蘑菇的常用方法之一，其目的是去除蘑菇中的草酸和异味，同时也可以缩短烹饪时间。如果蘑菇没有焯水直接炒煮，可能会影响口感和味道，但一般不会有毒。然而，一些野生蘑菇可能含有毒素，如鹅膏菌、毒蝇伞等，这些蘑菇即使经过焯水也不能完全去除毒素，误食可能会导致中毒。

因此，建议在烹饪蘑菇之前进行焯水处理，以确保安全和口感。同时，应避免食用野生蘑菇，以免误食有毒蘑菇导致中毒。