减脂期间应当食用哪些素菜

减脂期间，建议选择富含膳食纤维、维生素和矿物质的蔬菜，例如：

-绿叶蔬菜，如菠菜、油麦菜、生菜、羽衣甘蓝等；

-根茎类蔬菜，如胡萝卜、洋葱、南瓜、芦笋等；

-瓜果类蔬菜，如番茄、黄瓜、西葫芦、冬瓜等；

-菌藻类蔬菜，如香菇、平菇、金针菇、海带等。

此外，在烹饪蔬菜时，建议少油、少盐，避免加入过多的糖、酱油等调料，保持蔬菜的营养价值。