隔夜的排骨再食用会有什么问题

隔夜的排骨如果保存得当，再食用通常不会有问题。但是，如果保存不当，可能会导致排骨变质，食用后可能会引起食物中毒等健康问题。

排骨是一种富含蛋白质和矿物质的食品，隔夜保存可能会导致细菌滋生。如果将排骨存放在室温下或高温环境中，细菌会迅速繁殖，导致排骨变质。变质的排骨可能会出现异味、变色、质地变软等现象。

因此，建议将排骨存放在冰箱中，以延缓细菌的繁殖。另外，在食用隔夜排骨之前，应该检查其是否变质，如果有任何异味或异常，应该立即丢弃。