橄榄油煎鸡蛋的功效和作用是什么

橄榄油煎鸡蛋是一种营养丰富的菜肴，具有一定的营养价值，但不具备药物的功效和作用。

橄榄油是从橄榄果中榨取的一种植物油，具有很高的营养价值，富含不饱和脂肪酸、维生素E、维生素K、多酚等营养成分。鸡蛋则是一种营养丰富的食物，富含优质蛋白质、维生素和矿物质等营养元素。

用橄榄油煎鸡蛋可以将两者的营养成分融合在一起，使菜肴更加营养丰富。

需要注意的是，在烹饪过程中应避免高温和长时间煎炸，以免破坏橄榄油和鸡蛋中的营养成分。另外，对鸡蛋过敏者应避免食用。