剩菜存放多久会产生亚硝酸盐

剩菜存放时间越长，亚硝酸盐的含量就会越高。

亚硝酸盐是一种常见的食品添加剂，用于保持食品的颜色和风味。然而，过量的亚硝酸盐会对人体造成危害，可能导致头痛、恶心、呕吐、呼吸困难等症状，甚至可能危及生命。

如果您需要保存剩菜，建议将其密封冷藏，并在24小时内食用。另外，您也可以尝试将剩菜冷冻，以延长保存时间，但这可能会影响口感和营养价值。