蛋黄酱的营养价值和功效是什么

蛋黄酱主要是由鸡蛋、油、醋或柠檬汁、盐和糖等原料制成的一种调味酱。蛋黄酱的营养价值和功效如下：

营养价值：蛋黄酱含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等营养成分。其中，蛋黄是蛋黄酱的主要成分，它含有丰富的磷脂、胆碱、胆固醇、维生素A、维生素D、维生素E、维生素K和B族维生素等营养素。

功效：蛋黄酱可以提供人体所需的营养素，有助于维持身体健康。此外，蛋黄酱还可以作为调味料，用于各种菜肴的制作，增加食物的口感和风味。

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