老人应如何补充蛋白质肉类

老年人补充蛋白质和肉类时需要注意以下几点：

1、适量摄入：老年人每天需要摄入约0.8克/千克体重的蛋白质，可以根据自己的体重和活动水平计算出所需的蛋白质摄入量。

2、选择优质蛋白质：优质蛋白质是指含有较高比例的必需氨基酸的蛋白质，包括鸡肉、鱼肉、蛋类、奶制品、豆类等。

3、合理烹调：肉类可以通过煮、炖、烤等方式进行烹调，以确保肉类熟透，同时避免过度烹调导致蛋白质变性和营养流失。

4、注意搭配：肉类可以与蔬菜、全谷类食品等搭配食用，以保证营养均衡。

5、控制脂肪和胆固醇摄入量：肉类含有较高的脂肪和胆固醇，老年人需要控制摄入量，避免引起心血管疾病等健康问题。

6、注意消化问题：老年人的消化系统可能不如年轻人，需要注意肉类的消化问题，可以将肉类切成小块或煮烂，以帮助消化。

总之，老年人需要适量摄入蛋白质和肉类，选择优质蛋白质，合理烹调，注意搭配，控制脂肪和胆固醇摄入量，并注意消化问题，以保证营养均衡和身体健康。