人体能吸收金针菇的营养吗

人体能够吸收金针菇的营养。金针菇中含有丰富的蛋白质、氨基酸、维生素、矿物质等营养成分，这些营养成分对人体健康有很多益处。

1、蛋白质和氨基酸：金针菇中的蛋白质含量较高，氨基酸种类丰富，其中部分氨基酸是人体必需的氨基酸。

2、维生素和矿物质：金针菇富含维生素B、维生素D以及钾、锌、硒等矿物质，这些营养成分有助于维持正常的新陈代谢、骨骼健康、神经系统功能等。

在食用金针菇时，建议选择新鲜的金针菇，烹饪方法要注意保留其营养成分，同时注意食物搭配，以提高营养素的吸收利用率。