食物中毒的一般原因是什么

食物中毒是指食用了被细菌、毒素、有毒物质污染或变质的食物，或食用了本身含有毒素的食物而引起的急性或亚急性疾病。食物中毒的一般原因包括：

1、食品加工或保存不当：食品在加工、运输、贮存、销售等过程中，可能被细菌、病毒、寄生虫、毒素等污染，导致食物中毒。

2、食品过期或变质：食品过期或保存不当会导致细菌繁殖和毒素产生，食用后可能引起食物中毒。

3、食品交叉污染：食品加工过程中，生的食物和熟的食物可能会交叉污染，导致食物中毒。

4、食品加热不彻底：食品加热不彻底可能导致细菌和病毒残留，食用后可能引起食物中毒。

5、食用有毒植物或动物：某些植物或动物本身含有毒素，如果不小心食用，可能引起食物中毒。

如果出现食物中毒症状，应立即就医，以免延误病情。