木耳过夜吃了真的会中毒吗

木耳过夜后吃了是否会中毒主要取决于木耳是否出现变质。如木耳出现变质，食用后可能会发生食物中毒现象，产生腹泻、腹痛、呕吐等反应；如木耳保存良好并未出现变质，则通常不会导致中毒。

泡发或煮熟的木耳通常不建议保存时间过长，木耳长时间浸泡很容易滋生椰毒假单胞菌并产生米酵菌酸毒素。一般在冰箱冷藏保存，能够在一定程度上抑制细菌等微生物的滋生，可延长保存时间，若是在常温下保存的时间有所缩短，具体根据木耳有无变质情况来看。

木耳过夜后如无出现变质，通常可以正常食用，不会导致中毒；但如果出现变质，食用后可能会导致食物中毒，出现上吐下泻等不良症状。应避免食用隔夜的木耳，如出现上述不良症状，及时就医治疗。