食用剩饭剩菜会影响血糖吗

如果剩饭剩菜保存得当，没有发生变质，那么食用后对血糖的影响通常不大。但是，如果剩饭剩菜保存不当，可能会导致细菌滋生，引起食物中毒，这时就可能会对血糖产生影响。

此外，如果剩饭剩菜在再次食用前经过了过度烹饪，导致其变得更加软烂，可能会导致餐后血糖升得更快。

因此，建议每次做饭时控制好量，尽量不剩饭剩菜。如果实在有剩余，应该尽快放入冰箱冷藏，并在再次食用前彻底加热。同时，还要注意合理搭配饮食，尽量选择低GI（血糖生成指数）的食物，以帮助控制血糖。