为什么用豆渣炒小白菜会中毒

用豆渣炒小白菜不会中毒，但如果豆渣或小白菜变质，或烹饪过程不卫生，则可能导致中毒。

豆渣是制作豆浆过程中滤去豆浆后剩余的固体物质，富含膳食纤维、蛋白质、维生素和矿物质，可以作为一种营养丰富的食材。

小白菜是一种常见的蔬菜，富含维生素、矿物质和膳食纤维。

通常情况下，用豆渣炒小白菜不会引起中毒。但如果豆渣或小白菜保存不当，受到细菌、毒素等污染，或烹饪过程中加热不彻底，可能会导致食物中毒。

因此，在烹饪过程中，应确保食材新鲜、卫生，并彻底加热食物，以避免食物中毒的风险。