变酸的手工面条还能吃吗

如果手工面条变酸了，就不建议食用，因为这可能会导致食物中毒。

手工面条变酸通常是由于细菌污染引起的。这些细菌会在面条上产生酸性代谢产物，导致面条变酸。

如果发现面条发酸就不要食用了，因为酸面条已经开始变质，不仅营养物质变少，而且增加了致病菌和产毒菌存在的机会，并可使一些致病力弱的细菌得以大量生长繁殖，以致于人食用后会引起食源性疾病 。

因此，如果手工面条已经变酸，为了安全起见，最好不要食用。