土豆属于主食还是蔬菜

土豆既可以被视为主食，也可以被视为蔬菜。它既可以作为淀粉类食物，提供能量，也可以作为蔬菜，提供膳食纤维和维生素。

1、作为主食：土豆含有大量的淀粉，其淀粉含量比大米和面粉稍低，但是因为它本身含有大量的水分，所以每100克土豆所含的淀粉实际上要少于大米和面粉。因此，土豆常被用作主食的一部分，尤其在一些地方，土豆是重要的主食来源。

2、作为蔬菜：同时，土豆也含有丰富的膳食纤维、维生素C和B族维生素等，因此，它也可以作为蔬菜食用。在日常饮食中，土豆常被烹饪成各种菜肴，如土豆炖牛肉、土豆泥等。

需要注意的是，虽然土豆可以作为主食或蔬菜食用，但它的营养价值和食用方法并不能代替其他主食或蔬菜，应在日常饮食中与其他食物一起食用，以保证营养的均衡。如果有特殊饮食需求或患有相关疾病，请在医生或营养师的建议下食用。