发酸的猪肉还能食用吗

猪肉发酸通常是由于变质导致的，不建议食用。

猪肉的酸味通常来自于猪肉变质过程中微生物的分解作用。在猪肉变质的过程中，微生物会分解猪肉中的蛋白质和脂肪，生成各种有害物质，如氨、硫化氢、酸类等，这些物质不仅会使猪肉产生异味，还可能对人体健康产生影响。

变质的猪肉中可能含有大量的有害微生物和毒素，这些有害物质进入人体后，可能引发恶心、呕吐、腹泻等食物中毒症状。

猪肉变质后的颜色、味道和质地都会发生变化，不仅口感差，而且营养价值大大降低，食用后可能对人体健康造成伤害。

因此，建议大家在购买和食用猪肉时，应选择新鲜、无异味、颜色正常的猪肉，如果发现猪肉发酸或者有其他异味，应立即停止食用，并将其丢弃。如有不适，请及时就医。