银杏果煲汤有毒性吗

银杏果又称白果，本身是具有一定毒性的。煲汤时如未去种皮、胚芽，或未煮熟，可能会导致中毒。

白果中含有银杏酚、氰苷、白果酸等有毒物质，在食用时应去种皮、胚芽，浸泡半天以上，煮熟透后才可食用。生食、过量食用白果或未经处理直接煲汤都可能引起中毒，导致恶心、呕吐、腹痛、腹泻、发热、紫绀等。

银杏果煲汤前需确保已经去除种皮、胚芽，并已充分煮熟，以免引起食物中毒。一旦食用后出现上述中毒症状，需立即就医，进行催吐、洗胃、导泻等紧急处理，遵医嘱用药治疗。