牛奶蛋白过敏者可以食用山药吗

牛奶蛋白过敏者是否可以食用山药取决于个体差异。如果对山药过敏，则不能食用；如果不过敏，则可以适量食用。

牛奶蛋白过敏是一种食物过敏，是由于人体对牛奶中的蛋白质分子发生了异常免疫反应，从而引起一系列症状。山药是一种常见的食材，含有蛋白质，但是与牛奶中的蛋白质不同。如果对牛奶蛋白过敏的人曾经尝试过食用山药，并且没有发生过敏反应，那么可以适量食用。

然而，有些人可能对多种食物过敏，包括山药。因此，在首次食用山药时，建议先少量食用，观察是否有过敏反应。如果出现皮疹、呼吸急促、皮肤瘙痒、呕吐、腹泻等过敏症状，应立即停止食用，并及时就医。

对于有食物过敏的人，建议在医生的指导下制定个性化的饮食计划。