肉汤里的营养真的比肉多吗

肉汤的营养比肉本身要少。

肉是属于非水溶性的物质，特别是肉中的蛋白质，绝大部分在水中是无法溶解的。当然经过长期的熬制，有一些蛋白质经过变性，部分芳香类氨基酸、核苷酸会进入汤内，导致汤内非常鲜美，但是大部分蛋白质依然在肉本身当中。

并且汤中还混有较多的脂肪，盐等物质。长期摄入汤类，不仅会影响人的食欲，减少蛋白质食物的摄入，也会导致氯化钠，脂肪等摄入超标。而氯化钠是属于高血压的危险因素之一，并且过多的脂肪会导致人体肥胖。

所以建议适量摄入肉汤，更重要的是摄入肉本身，以帮助人体补充真正需要的营养。