地沟油对人体健康产生的影响是什么

地沟油对人体健康的影响主要包括消化道疾病、营养不良、器官损害及致癌。

1、地沟油往往含有大量的有毒有害物质，如黄曲霉毒素、多环芳烃等，这些物质不仅会损害消化道，导致消化不良、腹泻和胃炎等疾病，还会影响人体对正常脂肪的吸收，导致营养不良。

2、地沟油还可能对器官系统造成伤害，长期摄入地沟油的人，容易患上肝损伤、肾损伤和神经系统损害。

3、地沟油中的重金属、反式脂肪酸等物质，可能对人体的心血管系统产生负面影响。

4、使用地沟油长期烹饪食物，更可能使慢性疾病和癌症的风险增加。

综上，为了保障身体健康，应避免使用地沟油烹饪食物，选择正规渠道购买的食用油。