蛋白质主要存在于鸡蛋的蛋清还是蛋黄

蛋白质主要存在于鸡蛋的蛋清和蛋黄两部分，但含量和类型有所不同。蛋清中的蛋白质含量较高，而蛋黄中除了蛋白质外，还含有脂肪、胆固醇和矿物质等营养物质。

1、蛋清：鸡蛋的蛋清部分富含蛋白质，约占鸡蛋总蛋白质的60%，主要为卵白蛋白和卵磷蛋白。蛋清中的蛋白质是一种完全蛋白质，含有人体所需的全部必需氨基酸，其营养价值高。

2、蛋黄：蛋黄中蛋白质的含量约占鸡蛋总蛋白质的40%，主要为卵黄蛋白。虽然蛋黄中的蛋白质含量相对较低，但是它还含有丰富的脂肪、胆固醇和矿物质等营养物质。

因此，蛋白质并不仅存在于鸡蛋的蛋清中，蛋黄也是蛋白质的重要来源。根据个人的营养需求和健康状况，可以选择适当摄取蛋清或蛋黄。如果有特殊饮食需求或患有相关疾病，请在医生或营养师的建议下食用。