香蕉心变黑还能食用吗

香蕉心变黑是否可以食用，取决于黑色部分的形成原因。如果是由于香蕉过熟或者受损导致的黑变，还是可以食用的，只是口感和营养价值可能有所下降；如果黑色部分是由于香蕉受到病菌或者虫害的影响，那么为了避免可能的食物中毒，不建议食用。

1、香蕉过熟或受损：当香蕉过熟或受损时，其内部的淀粉会在酵素的作用下转化为糖分，同时会释放出一种叫做黑色素的物质，使香蕉心变黑。这种情况下的香蕉是可以食用的，但口感和营养价值可能会有所降低。

2、病菌或虫害：如果香蕉心的黑色是由于病菌或虫害的影响，可能会含有有害物质，食用后可能会导致食物中毒。所以，这种情况下蕉不建议食用。

在选择和食用香蕉时，应先检查香蕉的外观和内部是否正常，如果发现异常，如香蕉皮有明显的斑点或疤痕，香蕉心颜色发黑，建议不要食用。此外，香蕉应存放在阴凉通风的地方，避免高温和湿度，以防腐烂和滋生细菌。食用期间如有不适应该立即就医。