未煮熟的豆腐可以食用吗

未煮熟的豆腐一般不建议食用。

在豆腐的生产过程中，可能会遇到受污染的环境或者原料，这些污染源可能会引入一些有害的微生物，如沙门氏菌、金黄色葡萄球菌等，这些微生物在未经煮熟的豆腐中可能仍然存活，摄入人体后可能导致食物中毒。

因此，建议在食用豆腐前进行适当的烹饪处理，既可以杀灭豆腐中的有害微生物，又可以降低抗营养因素的含量。同时，要选择信誉好的商家购买豆腐，注意保存豆腐的方法，避免豆腐变质。