野生油辣菇可以人体食用吗

野生油辣菇是否适合人体食用，取决于其种类和采集、烹饪的方式。正确鉴定的非毒性油辣菇和采集后正确烹饪的油辣菇是可以食用的，但误食有毒油辣菇或者未经适当烹饪的油辣菇可能导致食物中毒。

1、非毒性油辣菇的食用：正确鉴定的非毒性油辣菇是可以食用的。油辣菇的种类众多，其中有一些种类是可以食用的，但也有一些种类是有毒的，因此，在采集油辣菇时，需要对其种类进行正确鉴定，避免误食有毒种类。

2、烹饪方式的影响：即使是非毒性的油辣菇，如果在烹饪过程中处理不当，也可能导致食物中毒。例如，油辣菇在烹饪前需要充分清洗，以清除菇体上可能附着的有毒物质，烹饪过程中需要充分加热，以杀死可能存在的微生物。

总的来说，虽然某些种类的油辣菇是可以食用的，但由于鉴定困难和烹饪过程中的潜在风险，建议在食用油辣菇时谨慎，并在发生不适时及时就医。