煮熟的板栗如果中间变紫还可以食用吗

如果煮熟的板栗中间变成紫色，不建议继续食用。这可能是由于板栗变质或受到污染导致的，食用可能会对健康造成危害。

正常情况下，煮熟的板栗应该呈现出金黄色或棕色，口感软糯香甜。如果板栗中间变成紫色，很可能是因为存放时间过长或保存不当，导致细菌或其他微生物在其中繁殖，并产生了有害物质。这些有害物质可能会对人体造成危害，引起食物中毒等症状。

因此，为了确保食品安全，建议不要食用中间变成紫色的煮熟板栗。在购买和保存板栗时，也应该选择新鲜、无变质、无异味的板栗，并尽快食用。