花豆发芽后还可以食用吗

花豆发芽后是否能食用取决于发芽的程度和是否产生有害物质。

花豆是一种营养丰富的豆类，含有较高的蛋白质、膳食纤维、维生素和矿物质等营养成分。在适当的条件下，花豆可能会发芽。

花豆发芽后，其营养成分可能会发生一些变化，但一般不会产生有害物质。如果花豆发芽的程度较轻，没有出现变色、变味、发霉等情况，一般可以继续食用。

然而，如果花豆发芽的程度较重，或者出现了变色、变味、发霉等情况，可能会产生一些有害物质，如黄曲霉素等，此时不建议食用，以免引起身体不适。

总之，在食用发芽的花豆之前，建议先观察其外观和气味，如果没有异常情况，可以适量食用。但如果出现异常情况，建议不要食用，以避免可能的健康风险。