食用生木耳有中毒风险吗

食用生木耳存在一定的中毒风险。

生木耳可能含有微生物、寄生虫等污染物，直接食用容易引起肠道不适、腹泻等症状。此外，生木耳中的一些营养成分在未经加热处理的情况下，可能不容易被人体吸收。因此，建议在食用木耳前进行适当的加工处理，如洗净、浸泡、煮熟等，以降低食用风险。

在食用木耳时，还需注意以下事项：

1、选择优质木耳：购买时要挑选颜色均匀、无异味、无虫蛀、无霉变的木耳。

2、清洗干净：食用前需将木耳浸泡、清洗干净，去除表面的灰尘和杂质。

3、煮熟食用：木耳应煮熟后食用，避免生吃带来的食物安全风险。

如在食用木耳后出现不适，请及时就医。