食用过期油可能造成哪些危害

食用过期油可能造成肠胃不适、肝损伤、肾损伤、心血管疾病等危害。

1、肠胃不适：过期油中的脂肪酸可能会氧化，导致食物的味道和质地变差，食用后容易引起消化不良、腹泻、恶心、呕吐等肠胃不适症状。

2、肝损伤：过期油中可能含有较高水平的过氧化物，在体内代谢时可能导致肝脏受损，影响肝脏功能。

3、肾损伤：过期油中的有毒物质可能对肾脏产生损害，长期食用过期油可能增加肾脏疾病的风险。

4、心血管疾病：食用过期油可能导致血脂水平异常升高，进而增加心血管疾病的风险，如高血压、动脉硬化、冠心病等。

为了保障身体健康，建议遵循以下原则：

1、在购买食用油时，注意查看生产日期和保质期，尽量选择新鲜的食用油。

2、避免使用已过期的食用油，以降低潜在的健康风险。

3、妥善保存食用油，避免油品暴露在阳光、高温、潮湿等不适宜环境中，以延长油品的保质期。

4、定期检查家中的食用油，及时处理过期或变质的油品。