食物中毒的预防措施有哪些

食物中毒的预防措施主要包括食物安全和个人卫生两方面的注意事项。

1、食物安全：选择健康、新鲜、无霉变的食物；确保食物在适宜的温度下保存，避免食物变质；在烹饪过程中要煮熟煮透，尤其是肉类、海鲜等易滋生细菌的食物；避免摄入未经检疫或来源不明的食物，如野味、生食等。

2、个人卫生：在准备食物和进食前后，要洗净双手，避免污染食物；使用清洁的餐具和餐具，避免交叉污染；不要与他人共用餐具，防止疾病传播。

以上预防措施在日常生活中均应常态化，以降低食物中毒的风险。同时，如果出现疑似食物中毒症状，如恶心、呕吐、腹痛、腹泻等，应立即就医。