黄豆里面有黄曲霉素吗

在特定条件下，黄豆中可能含有黄曲霉素，但是否含有以及含量多少取决于黄豆的生长、收获、运输和储存条件。

黄曲霉素是由黄曲霉菌产生的毒素，在高热且湿润的环境中容易生长。主要污染的食物包括玉米、花生、小米、大米、高粱、葵花籽、坚果等。黄豆在不良的储存条件下，也可能受到黄曲霉菌的污染，从而含有黄曲霉素。

为避免黄曲霉素污染，应选择质量合格的黄豆，并确保在干燥、通风的环境中妥善保存。如果发现黄豆有霉变、异味等情况，应停止食用。食用黄豆及其制品时，建议遵循适量、多样化的原则，避免过量摄入。