生番茄的功效和作用是什么

生番茄即未经过烹饪处理的番茄，相较于熟番茄，其含有的维生素C等营养素保留更加完整，具有一定的营养价值，但并没有特殊的功效和作用。

番茄中含有丰富的维生素C、番茄红素及微量元素等营养物质，生吃可以最大限度地保留其中的营养成分，有助于补充人体所需的营养素，维持机体正常代谢。

此外，生番茄相较于熟番茄口感更加鲜美，也可以作为水果直接食用，生吃时其口感清脆，味道酸甜可口，可以增加食欲。

需要注意的是，生番茄虽然营养丰富，但也应适量食用，以免引起胃肠不适。另外，生番茄表面可能会有农药、细菌等残留，生吃时一定要注意清洗干净。