燕窝主要属于蛋白质还是碳水化合物

燕窝是一种高蛋白、低糖、低脂的食物，其中蛋白质含量较高，约占燕窝重量的50%至60%。燕窝中还含有多种氨基酸、矿物质和维生素等营养成分，有助于人体的健康和营养需求。

燕窝的蛋白质主要是胶原蛋白，胶原蛋白是人体皮肤、骨骼和肌肉的重要组成部分，具有保湿、修复、增加皮肤弹性等作用。同时，燕窝中的蛋白质还含有多种必需氨基酸，如赖氨酸、色氨酸、苯丙氨酸等，这些氨基酸是人体自身无法合成的，必须从食物中摄取。

虽然燕窝中含有一定量的碳水化合物，但其含量较低，主要是一些多糖类物质，如燕窝酸（唾液酸）等，这些多糖类物质具有一定的保健作用。

因此，燕窝主要属于蛋白质类食物，是一种营养丰富、口感细腻的健康食品。