变紫色的猪肉能食用吗

变紫色的猪肉一般不建议食用，可能存在食物中毒的风险。

一般情况下，猪肉的颜色应该为粉红色，如果出现紫色，可能是肉质出现问题，或者是肉品被某种细菌污染，比如产气荚膜梭菌等，这些细菌会分泌毒素，如果食用可能会引起食物中毒。此外，猪肉变色也可能是由于储存条件不当，如温度、湿度不适宜导致的。

因此，遇到颜色、味道、质地异常的猪肉，建议不要食用，以防食物中毒。