哪些食物富含维生素A

富含维生素A的食物主要包括两类：动物性食物和植物性食物。

动物性食物中，肝脏是维生素A含量最丰富的食物来源。例如猪肝、鸡肝、牛肝等。此外，动物性食物中的鱼肝油、鸡蛋、奶制品（如牛奶、奶酪、黄油）等也具有较高的维生素A含量。

植物性食物中，富含胡萝卜素（可以转化为维生素A）的蔬菜和水果是维生素A的优质来源。如胡萝卜、南瓜、红薯、菠菜、西红柿、芒果、枸杞等，其中胡萝卜含量最为丰富。此外，叶菜类蔬菜（如甘蓝、油菜、芥菜等）也具有较高的维生素A含量。

维生素A对人体的视觉、生长发育和免疫力等方面具有重要作用。平时适当多吃富含维生素A的食物有利于保持健康。

需要注意的是，摄入过量的维生素A可能导致中毒现象，因此应根据个人需求适量摄入。在摄入植物性食物中的胡萝卜素时，与油脂一起炒煮或制成汁液，有助于提高胡萝卜素的吸收利用率。