食用未煮熟的豆子会不会影响身体健康

食用未煮熟的豆子可能会对身体健康造成影响，具体取决于食用的量和个体差异。

未煮熟的豆子中含有一些抗营养物质，如胰蛋白酶抑制剂、皂甙和植酸等，这些物质会影响身体对豆子中营养物质的吸收和利用。长期大量食用未煮熟的豆子可能会导致营养不良，影响身体健康。

此外，未煮熟的豆子中还可能含有细菌、病毒和其他有害微生物，这些微生物可能会导致食物中毒，引起腹泻、呕吐、腹痛等症状。

因此，建议在食用豆子前，将其彻底煮熟，以确保安全和营养。