食用烤糊的花生会造成中毒吗

食用烤糊的花生有可能会导致食物中毒。

花生中含有丰富的脂肪、蛋白质、维生素、矿物质等营养成分，但如果花生烤糊了，就会产生一些有害物质。花生中的脂肪和蛋白质在高温下会分解，产生多环芳烃、氨、苯并芘等致癌物质。这些物质可能会导致人体中毒，出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状，长期摄入可能会增加患癌症的风险。

因此，为了避免食用烤糊的花生导致中毒，建议平时在烤花生时掌握好火候，避免烤糊。烤糊的花生应该立即丢弃，不要食用。