对脂肪和蛋白质消化作用最强的酶是哪种

对脂肪消化作用最强的酶是脂肪酶，对蛋白质消化作用最强的酶是胰蛋白酶。

酶是生物体内的一种催化剂，可以加速许多生物化学反应。人体内的消化过程需要许多酶的参与，以确保食物中的营养物质被充分分解和吸收。

脂肪酶又称脂肪水解酶，是一种能水解脂肪的酶，可以将脂肪分解为甘油和脂肪酸。胰蛋白酶是一种胰蛋白酶原的活化形式，是一种以酶原形式分泌的酶，可以将蛋白质分解为多肽和氨基酸。

在消化过程中，这些酶分别作用于相应的底物，将其分解为更小的分子，以便身体更容易吸收和利用。