蒸麦煮粥后热量会变化吗

蒸麦煮粥后，热量会有所变化，这主要是由于烹饪过程中水分的增加以及淀粉的糊化作用导致的。烹饪过程中，淀粉颗粒在热水中吸水膨胀，形成糊状物质，使得麦粒更易被人体消化吸收，因此热量的实际吸收量会增加。

1、水分的增加：在烹饪过程中，麦粒会吸收大量的水分，使得每单位质量的热量相应减少。因此，虽然热量总量没有变化，但是每单位质量的热量是降低了。

2、淀粉的糊化：在烹饪过程中，麦粒中的淀粉在高温下糊化，形成易消化的糊状物质，使得人体对麦粒的消化吸收率增加，从而增加了热量的实际吸收量。

综上，蒸麦煮粥后，虽然热量总量没有变化，但是由于水分的增加和淀粉的糊化，使得每单位质量的热量减少，而热量的实际吸收量增加。因此，如果是以控制热量摄入为目的，需要考虑到烹饪方式对热量的影响。