食用酱肉会有致癌风险吗

长期大量食用酱肉有可能增加患癌风险。

酱肉是一种传统的中式加工肉制品，通常经过高盐、多油、多糖等调味处理。长期大量食用可能会对健康产生一定的负面影响，主要包括：

1、癌症：世界卫生组织（WHO）下属的国际癌症研究机构（IARC）将加工肉制品列为1类致癌物，即明确对人类有致癌作用。每天食用50克加工肉制品，患结直肠癌的风险会增加18%。

2、心血管疾病：酱肉中含有较高的脂肪和胆固醇，长期大量食用可能导致血脂升高，增加心血管疾病的风险。

3、消化系统问题：酱肉中含有较高的盐分和糖分，过量食用可能导致胃肠不适、消化不良等问题。

因此，建议适量食用酱肉，或选择低盐、低脂、低糖的酱肉制品，同时注意饮食均衡，多吃蔬菜水果，以降低患癌风险。