老年人可以用开水冲泡鸡蛋吗

不建议老年人用开水冲泡鸡蛋，因为开水冲鸡蛋的过程中，鸡蛋并不能完全熟透，蛋黄仍处于溏心状态，存在一定的安全隐患。

鸡蛋是一种容易受到细菌污染的食品，常见的致病菌包括沙门氏菌、大肠杆菌等。这些细菌在鸡蛋的表面和内部都有可能存在。

如果老年人使用开水冲泡鸡蛋，由于水温不够高，时间不够长，鸡蛋不能完全熟透，可能会残留一些细菌和病原体。

老年人的免疫系统较为薄弱，食用不熟的鸡蛋可能会导致腹泻、呕吐、发烧等食物中毒症状，严重时甚至可能危及生命。

因此，建议老年人尽量避免食用开水冲泡的鸡蛋，或者在食用前确保鸡蛋已经完全熟透。