桂圆干表面有一层白色物质仍可食用吗

桂圆干表面有一层白色物质，可能是糖霜，也可能是霉变，能否食用取决于这层白色物质的具体状态。

1、糖霜：桂圆干在晾晒过程中，表面的水分会蒸发，导致葡萄糖、果糖等析出，形成一层白色物质，这是可以食用的，而且说明桂圆干的品质比较好。

2、霉变：如果桂圆干在储存过程中受潮、受污染，可能会导致表面长霉，出现白色物质。这种情况下，桂圆干可能已经变质，不建议继续食用。

如果无法判断这层白色物质的性质，建议不要食用，以免引起身体不适。