熟香菜有致癌风险吗

没有证据表明熟香菜有致癌风险。

香菜是一种常见的蔬菜，含有维生素、矿物质和其他营养成分，通常可以安全食用，包括熟食。

然而，一些研究表明，一些食物在高温下烹饪时可能会产生致癌物质。例如，油炸、烤和烘焙等高温烹饪方法可能会产生多环芳烃和丙烯酰胺等致癌物质。然而，这些研究主要关注的是长期大量摄入这些物质与癌症风险之间的关系，而不是偶尔食用熟香菜的风险。

此外，烹饪香菜的方法和时间也会影响其营养成分和安全性。例如，过度烹饪可能会破坏其中的营养成分，而烹饪时间不够可能会导致食物不熟，存在食物中毒的风险。

因此，建议在烹饪香菜时，选择健康的烹饪方法，如蒸、煮或炒，以确保其安全性和营养价值。同时，注意不要过度烹饪或烹饪时间不够，以避免影响其营养成分和安全性。