排骨的营养价值高还是瘦肉的营养价值高

排骨和瘦肉都有其独特的营养价值，很难说哪个更高。

排骨是指猪剔肉后剩下的肋骨，上面还附有少量肉。排骨的营养价值包括：

1、提供蛋白质和必需脂肪酸：排骨肉含有丰富的蛋白质和必需脂肪酸，有助于维持身体健康。

2、提供钙和其他矿物质：排骨的骨头含有大量的钙和其他矿物质，如磷、铁、锌等，有助于骨骼健康。

瘦肉是指猪身上除去肥肉和筋膜后的纯瘦肉部分。瘦肉的营养价值包括：

1、提供蛋白质：瘦肉是优质蛋白质的来源，有助于维持身体健康。

2、提供维生素和矿物质：瘦肉中含有丰富的维生素和矿物质，如维生素B1、B2、B6、铁、锌等，有助于维持身体健康。

总的来说，排骨和瘦肉都有其独特的营养价值，可以根据个人口味和营养需求选择。