粉条的营养成分是什么及其有无危害

粉条，是以红薯、马铃薯等为原料，经磨浆沉淀等加工后制成的丝条状干燥的特色传统食材。

粉条里富含碳水化合物、膳食纤维、蛋白质、烟酸和钙、镁、铁、钾、磷、钠等矿物质。

正常情况下，适量食用粉条并不会对人体造成危害。但需注意，如粉条储存不当，受潮发霉后可能产生黄曲霉素等有害物质，误食后会对人体健康造成危害。

此外，市面上有不法商家会在粉条中添加明矾、工业甲醛等非法添加物，长期大量食用含有这些物质的粉条可能会导致铝中毒、甲醛中毒，甚至增加患癌症的风险。

因此，在购买和食用粉条时，应选择正规厂家生产的产品，避免购买三无产品。