腌制不透的酸菜吃了有什么危害

腌制不透的酸菜可能会有亚硝酸盐超标的风险，这是一种有害的化学物质，可能会导致中毒、缺氧、头晕、头痛、恶心、呕吐、心跳加快、呼吸困难等症状。严重的情况下，亚硝酸盐中毒可导致呼吸衰竭、心力衰竭、昏迷等，甚至可能危及生命。

此外，腌制不透的酸菜还可能存在细菌超标的问题，这可能会导致食物中毒、腹泻、呕吐、腹痛等症状。

因此，为了避免食用腌制不透的酸菜带来的危害，建议选择正规厂家生产的酸菜，并在食用前充分清洗，以减少亚硝酸盐和细菌的摄入。